Ирина
Владимировна Смотраева
к.т.н, доцент БиоТех
Преподаваемые дисциплины в 2024–2025 гг:
- Технология БАВ и БАД
- Технологии производства вина и крепких алкогольных напитков
- Технологии производства пива, слабоалкогольных и безалкогольных напитков
Темы научных работ:
- Разработка рецептуры и технологии слабоалкогольного ферментированного напитка на основе риса
- Исследование технологических режимов ферментации растительного сырья с использованием молочнокислых бактерий
- Разработка рецептуры и технологии изотонического напитка
- Проект предприятия по производству «авторского» вина
- Проектирование пивоварни-ресторана
- Проект предприятия по производству безалкогольных напитков
- Проект предприятия по производству фиточая
- Разработка рецептуры и технологии слабоалкогольного ферментированного напитка из сорго
- Разработка рецептуры и технологии имбирного пива
- Разработка технологии получения солода из проса
- Разработка технологии получения гречишного солода
- Разработка технологии крафтового пива из гречишного солода
- Исследование стабилизаторов на основе камедей для безалкогольных напитков
- Разработка технологии кофейного напитка обогащенного инулином